25 мая в Киеве на Андреевском спуске певец Олег Скрипка откроет кафе молекулярной кухни «Канапа». В течение двух лет он работал над заведением вместе с ресторатором Дмитрием Борисовым, с которым артист давно дружит. На создание кафе авторов вдохновило львовское заведение «Криївка». В отличие от него. столичное кафе расположено в здании, которое является памятником архитектуры.
«Это полностью деревянный дом возле замка Ричарда с нереальным панорамным видом на Подол», – отметил Борисов.
Ресторан выполнен в национальном стиле, сочетающем деревянные элементы и пеструю обивку мебели. Кафе состоит из двух залов, а также включает летнюю площадку. В одном из помещений на потолке висит огромная люстра со свечами, есть украинская печь. Блюда в заведении будут готовить по дореволюционным рецептурам Украины, которые «находились» под влиянием Франции и Австро-Венгрии. При этом Скрипка выступает в роли бренд-шефа, который хорошо разбирается в украинской культуре, гастрономии, традициях и обычаях. Ему приписывают и знание мировых тенденций кулинарии, так как некоторое время он жил во Франции, сообщает газета «АиФ-Украина».
Помимо классических предложений в кафе можно будет заказать молекулярные – сало с черным трюфелем или печеночный пирог с желе из листьев одуванчика. Эти блюда готовят с использованием разных термических режимов. В кафе планируют проводить концерты, выставки, ярмарки и фестивали. Кроме того, на его открытии выступит певец Святослав Вакарчук и группа «Бумбокс».
Источник: Shoowbiz
|
